Rillettes de Saumons Frais et Fumés à l'Aneth, Blinis "Maison"
Les Six Huîtres Fines de Claires
Farandole de Bulots et sa Rouille de Provence
Salade de Poivrons Confits à l'Huile d'Olives et Jambon Fumé d'Italie
Caviar d'Aubergine à la Provençale, Oeuf Poché et Croûtons Dorés
Foie Gras de Canard Entier, Compote d'Oignons (Sup.2,50 €)
Avec le Foie Gras : le Verre de Coteaux du Layon « Vieilles vignes » 5.60 €


PLATS

Foie de Veau Poêlé au Vinaigre de Framboises (Sup. 3,00 €)

Les Véritables Quenelles de Brocheet Façon Louis XIV, New Burg
Recette du Restaurant le Louis XIV, Qui Fonda sa Réputation
Internationale sur ce Plat, Transmise Par l'Ancien Second de ce
Célèbre Etablissement, Et que le Chef Vous Fait
Redécouvrir Pour Votre Plus Grand Plaisir !!

Filets de Dorade Grillée à l'Anis, Gratin de Fenouil (Sup. 5,00 €)
Carpaccio de Légumes de Provence, Cuits à la Plancha, Eventail d'Epices
Dos de Saumon Grillé Sauce Paloise, Poêlée de Polenta
Steack Tartare, Préparé Par Nos Soins, Frites et Panaché de Salades

Pour Finir en Beauté, Le Chef Vous Suggère
La Carte des Douceurs... Et Vous Recommande
le Carpaccio d'Ananas au Rhum Brun, Glace Noix de Coco