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Jean Claude Bertrand, le chef, vous fait découvrir
en avant première quelques produits de sa carte. |
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La véritable Bouillabaisse à la Marseillaise Célèbre recette que se dispute Marseille et Cassis.
5 poissons de Méditérannée, accompagné de croûtons juste dorés et de Rouille safranée
Un rayon de Soleil dans votre assiette !!! |
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Foie de Veau Poêlé au Vinaigre de Framboises Un mélange étonnant, le sucré salé,
la fraîcheur, le fruit !!! |
Tatin de Tomates au Basilic et Mozzarella, Salade de Roquette Le moelleux de la Mozzarella, le parfum du Basilic,
la saveur de la tomate et la Roquette
légère amertume... |
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Osso-Bucco de Lotte aux senteurs de Provence Lotte cuite à la plancha, du Pistou,
Tarte fine à la tomate.
Une explosion de Saveurs !!! |
Filets de Sardines Marinés au Pistou et à la Tapenade Carpaccio de tomates, sardines marinées,
quenelle de Tapenade.
Du Bonheur !!! |
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Le Plateau de Fruits de Mer Royal Cascade d'huitres, coquillages et crustacés
Grande Fraîcheur, l'incontournable... |
La Farandole de Douceur Une représentation dans une assiette de l'ensemble
de la carte des desserts, à consommer
sans modération !!! |
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Le véritable Baba au Rhum Façon Saint-Stanislas Un Baba moelleux, du Rhum, de la crème
Chantilly, des raisins en plus
Le Grand Classique !!! |
Carpaccio d'ananas au Vieux Rhum Brun glace à la Noix de Coco Le dessert fraîcheur, de la finesse,
du fruit, de la glace |
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Le Gaspacho de fruits rouges, glace au fromage blanc Une version inédite du Gaspacho,
la saveur des fruits, un soupçon d'épice,
la douceur du fromage blanc, une merveille ... |
